GW（ゴールデンウィーク）はいかがでしたか？靑竈では15円／1gの翠玉茶で水出しのお茶をつくり、一杯（150ml）50えんで提供させて頂きました。テイクアウト（takeoutはフィリピン英語らしい）も出来るように、「紙コップかグラスを選べます。」と書いてFBに投稿したところグラスの作者から一寸した話題に。
水出しのお茶の作り方は至って簡単。靑竈では水１Lに７gの茶葉を入れて４時間、抽出したお茶を別の容器に茶漉しを使って移し替え、水を入れて４時間。これで２Lのお茶が出来ます。三煎めは熱湯で抽出し、冷ましてお召し上がりください。
残りの茶葉は料理などに利用出来ます。水に溶けないビタミンA、ビタミンEや食物繊維、葉緑素などが茶葉に含まれています。水出しはタンニンやカフェインの抽出が少なく渋みがないので、小さいお子様にもたくさん召し上がっていただけます。これからの季節、ビタミンやミネラル、水分の補給に水出しのお茶もオススメです。
写真は今日の午後７時、靑竈閉店前の風景。GW中一番穏やかな海。
