明日から６月10日まで仕入れのため休業させていただきます。さーて今年の茶葉の仕上がり具合はどうでしょうか。わくわく＆ドキドキの仕入れの旅が始まります。乞うご期待！
☆茶葉、茶器をお求めの方は本日中の注文をお願いします。
これからも日常の健康管理や生活のアイテムとして、靑竈のお茶をご活用ご愛飲ください。
2013年5月アーカイブ
５月17日（金）の夜に頂いたお酒です。先ずはひやで聞きました。次にぬる燗から徐々に温度をあげて・・・何時にない酔い方です。やはりチャンポンにすると酔い方がエクセレント。何時もより少ない量で酔いがまわってしまいました。右端にちらりと写るは長さんの右腕。これであの美味いお酒を造っていらっしゃいます。つくっているのは酒だけではあーりません。話は飛びますが、長さん＆くにちゃん出産、退院おめでとうございます。
お茶も同様。一気飲み、チャンポンはひかえめに。
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ワカメ（若布）を頂きました。葉は万葉集では、にぎめ（和海藻）とよばれたやわらかさで、全体の三分の一がメカブ（和布蕪）の状態。伊根ではこの次期にワカメを干している風景をあちこちで見かけます。明日は筍を掘りに行く予定なので後日、鍋の中で合体するかも。
GW（ゴールデンウィーク）はいかがでしたか？靑竈では15円／1gの翠玉茶で水出しのお茶をつくり、一杯（150ml）50えんで提供させて頂きました。テイクアウト（takeoutはフィリピン英語らしい）も出来るように、「紙コップかグラスを選べます。」と書いてFBに投稿したところグラスの作者から一寸した話題に。
水出しのお茶の作り方は至って簡単。靑竈では水１Lに７gの茶葉を入れて４時間、抽出したお茶を別の容器に茶漉しを使って移し替え、水を入れて４時間。これで２Lのお茶が出来ます。三煎めは熱湯で抽出し、冷ましてお召し上がりください。
残りの茶葉は料理などに利用出来ます。水に溶けないビタミンA、ビタミンEや食物繊維、葉緑素などが茶葉に含まれています。水出しはタンニンやカフェインの抽出が少なく渋みがないので、小さいお子様にもたくさん召し上がっていただけます。これからの季節、ビタミンやミネラル、水分の補給に水出しのお茶もオススメです。
写真は今日の午後７時、靑竈閉店前の風景。GW中一番穏やかな海。
